Cibo e cocktail alle Bahamas:
Cibo e cocktail alle Bahamas: Happy hour sulla spiaggia
Situata al largo delle coste di Cuba e della Florida, questa nazione insulare è nota per le spiagge di sabbia rosa, le acque cristalline, il clima mite e accogliente e, naturalmente, le acque cristalline. E a questo proposito: riuscite ad immaginare qualcosa che sia più rilassante dell’ammirare questi panorami meravigliosi con un crab and rice in mano ed un buon bicchiere di bollicine alla mano? Che cos’è un crab and rice, dite? Solo uno degli squisiti piatti della cucina locale. E allora preparate le forchette: vi portiamo alla scoperta dei piatti (e dei cocktail!) più buoni delle Bahamas!
1 Cibo e cocktail alle Bahamas: Grits
Qual è il pasto più importante della giornata? La colazione!
Il grits è un alimento irrinunciabile della colazione tradizionale. Si tratta semplicemente di farina di mais lavorata grossolanamente e portata a ebollizione con sale. Una volta cotta, viene condita con una buona noce di burro. Piatto semplicissimo e frugale, che spesso viene condito e accompagnato con altre proteine: carne in scatola al vapore, insalata di tonno, sardine o mortadella. Non c’è modo migliore per iniziare una giornata!
2 Cibo e cocktail alle Bahamas: Zuppa di pesce
La zuppa di pesce alle Bahamas è una combinazione di sapori e tecniche provenienti dal sud americano, da Haiti e dall’Africa occidentale. In genere si usa la cernia o il dentice; il pesce viene massaggiato con sale e peperoncino e lasciato marinare con lime e pimento fino a quando la carne non assorbe per bene gli aromi. Fritto e condito con olio aromatizzato al timo, si prepara un roux e si accompagna con cipolle, patate, sedano e sedano saltati in padella. Il tutto viene portato a ebollizione ed è pronto per essere servito con grits, riso bianco o pane.
3 Cibo e cocktail alle Bahamas: crab and rice
Lo abbiamo nominato, ed eccolo qua: il crab and rice è un must per una cena alle Bahamas. È un riso ricco e saporito che non contiene la carne. Il sapore di questo piatto è dato dal grasso, dal corpo e dalle pinze del granchio, del quale non si butta via proprio niente! Qualche volta viene accompagnato ad altre portate di pesce, ma è buonissimo anche da solo.
4 Cibo e cocktail alle Bahamas: Fire Engine
E se invece preferite la carne, il fire engine è quello che fa per voi. Nome interessante- sul quale ancora si dibatte parecchio! – abbiamo cipolle, peperoni e patate sbucciate che vengono saltate in olio. Quindi si aggiungono carne in scatola, concentrato di pomodoro e pepe nero, con un po’ di pepe di capra per dare un tocco in più, se lo si desidera. Il manzo in scatola al vapore viene servito con riso bianco e, di solito, con un contorno di mais.
5 Cibo e cocktail alle Bahamas: Sky Juice
E con cosa accompagnare questi splendidi piatti? Magari un buon Sky Juice? Questo cocktail liscio è noto anche come gully wash e risale agli anni ’20, quando il proibizionismo americano era in pieno svolgimento e il contrabbando di rum era una pratica comune. Questo cocktail si prepara con acqua di cocco, latte condensato zuccherato e – soprattutto- gin.
6 Cibo e cocktail alle Bahamas: Goombay Smash
Altro – buonissimo- cocktail dai sapori tropicali, il Goombay Smash è preparato con succo d’arancia e d’ananas, rum al gusto di cocco e rum chiaro, dorato e scuro. Può essere guarnito con fette di ananas o arancia. Consigliato soprattutto con i dolci!
7 Cibo e cocktail alle Bahamas: Daiquiri
E poi il “padrone di casa”: il Daiquiri! Questa bevanda ghiacciata può essere preparata con molti frutti: mango, ananas, fragole, cocco e persino banane. La frutta congelata viene frullata con ghiaccio tritato fino a renderla liscia, ma non completamente amalgamata. Può essere con o senza piombo, cioè con o senza rum bianco.
8 Cibo e cocktail alle Bahamas: Guava Duff
Dulcis in fundo, non possiamo concludere il nostro viaggio alla scoperta delle Bahamas senza almeno un dolce. Il guava duff è un dolce irresistibile preparato con bacche di guava cotte a fuoco lento finché non diventa morbida e poi stesa su un foglio di alluminio. Dopo averlo portato a bollore, viene condito con una salsa al burro che comprende rum e guava tritata fine fine. Credeteci: è la fine del mondo!
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